Snaps og Urter

Hyben

Denne busk findes overalt i Danmark og er en af de invasive arter man forsøger at begrænse.
Opskriften her er på brugen af selve hyben bærret.
Efter at have plukket de orangerøde bær skal de skylles, flækkes og frøene pilles ud. Skallerne der bliver tilbage sættes på alkohol.

Ved filtreringen, der tager lang tid, vil man opdage at der dannet et gelatine lignende lag på essensen. Fortyndingen må gerne være kraftig. De gelatine lignende lag vil også være på den færdige snaps og bør ikke fjernes da det er her den store del af smagsstofferne er. Ryst i stedet flasken før servering og accepter de små plantedele der er i glasset.

Latinsk navn : Rosa Rogusa
Hvilken plantedel bruges :Hele frugten
Behandling : Tørres
Anvendes : Frisk
Findes generelt ved: Strand/Strandenge, Læhegn, Skov eller skovbryn, Hede arealer
Trækketid : 2 måneder
Filtrering : Ja
Hviletid efter filtrering : 2 uger
Fortyndning : 1:4
Kan sødes : Ja
Gemmes : Ja