Valnøddesnaps eller Valnøddebrændevin: En delikatesse
Valnødder er ikke særlig almindelige i Danmark, men med lidt held kan de findes i gamle haver og parker. På Bornholm er valnøddetræer et almindeligt syn på grund af det lidt varmere klima. Disse træer er ofte enkeltstående med store, imponerende kroner. Midt i juli begynder de friske, grønne frugter at danne sig, ofte i små klaser.
Valnødderne indeholder et rigt farvestof, som i tidligere tider blev brugt som farvestof i bejdse. Dette farvestof giver valnøddebrændevin sin karakteristiske mørkebrune farve, som er let genkendelig. Brændevin lavet på valnød er en af de mest kendte brændevine, især populær omkring juletid, hvor vi har tradition for at nyde valnødder.
Serveringstips til Valnøddesnaps
Et godt tip er at servere en valnøddesnaps sammen med et godt stykke blåskimmelost og et par valnødder som tilbehør. Den fine brændevinssmag passer perfekt til den robuste ostesmag. Kombineret med et stykke valnøddebrød og frisk smør, bliver denne kombination næsten perfekt.
Fremstilling af Valnøddesnaps
Frugterne plukkes i juli og deles i fire dele, som kommes i et syltetøjsglas og dækkes med vodka. Det anbefales at bruge 3-4 frugter pr. glas. Ved deling af frugterne er det nødvendigt at bruge et ikke-sugende underlag, da frugten afgiver et farvestof, der er svært at fjerne.
Hvis man ønsker at lave en essens, skal man være mere forsigtig, da valnødder giver en meget kraftig smag. Har man tålmodighed, bør man gemme valnøddebrændevinen, da den ændrer smag over tid og bliver mere rund og fyldig.
Valnøddetræer i Danmark
Selvom valnøddetræer ikke er udbredte i hele Danmark, kan de findes i visse områder. På Bornholm, hvor klimaet er lidt varmere, er valnøddetræer et almindeligt syn. Disse træer er ofte enkeltstående med store kroner, og midt i juli begynder de friske, grønne frugter at danne sig, ofte i små klaser.
Historisk brug af Valnødder
Valnødder har en rig historie og har været brugt til forskellige formål gennem tiden. Farvestoffet i valnødderne blev tidligere brugt som farvestof i bejdse, og det er netop dette farvestof, der giver valnøddebrændevin sin karakteristiske mørkebrune farve.
Valnøddebrændevin i Juletiden
Brændevin lavet på valnød er en af de mest kendte brændevine, især populær omkring juletid. Traditionen med at nyde valnøddebrændevin i juletiden er dybt forankret i dansk kultur, og mange ser frem til at nyde denne delikatesse sammen med familie og venner.
