Enaf de første forårssnapse er pilesnaps, der lavet af de nys udsprungne ”gæslinger”, der har bevaret det gule skær af pollen.
Pluk ”Gæslingerne” og kom dem direkte i et godt glas med skruelåg. Når du har samlet dig en passende portion, dækker du med alkohol og lader det hele trække.
Allerede fra den første forsigtige smagsprøve, vil du finde en karakteristisk smag, der er rund og fuld af sødme og masser af sol. Du kan fint gemme pilesnapsen, men personligt synes jeg ikke, at den vinder i smag.
