Udover at være en af de første forårsbebudere er mælkebøtten en af de urter vi som brændevinsentusiaster både kan åbne og lukke året med. Sidst i november når alle planter er gået i vinterdvale, høstes mælkebøttens pæleformede rod. Roden giver lidt af den friske smag, vi kender fra foråret, men indeholder også en kraftig rund smag, der er værdsat vinteren igennem. Rens roden og skær den i passende skiver. Lad skiverne tørre ca. 24 timer og lad dem trække et par uger eller tre i Brøndum Klar eller Vodka og fortynd efter filtrering.
Hvis man vil prøve at lege lidt, kan man tilsætte lidt anissmag. Jeg vil foreslå at man anvender knuste anisfrø. Det bedste er at lave essens der blandes i mælkebøtte brændevinen efter smag.
