Snaps og Urter

Mirabelle

Mirabelle snaps

Mirabelle vokser overalt i vilde hegn, parker og haver, hvor frugterne er en yndet spise blandt fugle så vel som mennesker.

Frugten findes i mange forskellige sorter, der alle har deres særegne smag, men de skal behandles på samme måde, når man ønsker en liflig og lidt sød brændevin. Der især i Frankrig er kendt som Eau de Vie

Skyl frugterne grundigt, lad dem tørre på et stykke køkkenrulle, put dem i et syltetøjsglas – sørg for at de bliver helt dækket af alkohol, helst 1-2 cm over frugterne, da de optager en del alkohol. En god ide er at stikke frugterne med en gaffel, det vil forkorte trække tiden en del.

Når frugterne har trukket og snapsen filtreres skal essensen fortyndes ca. 1:5. Denne snaps vinder rigtig meget ved at blive gemt.

Latinsk navn : Prunus cerasifera
Hvilken plantedel bruges :Hele frugten
Behandling : Fryses
Anvendes : Frisk
Findes generelt ved: Læhegn, Skov eller skovbryn, Parker og plantede bevoksninger, Haver
Filtrering : Ja
Hviletid efter filtrering : 2 uger
Fortyndning : 1:7
Kan sødes : Ja
Gemmes : Bliver bedre over flere måneder og år