Et gammelt ordsprog siger, at rønnebær er sure, og det er sandt. Men vidste du, at du nemt kan afhjælpe dette ved at fryse de modne bær i en uges tid, inden du bruger dem til rønnebærsnaps?
Når rønnebærrene har været i fryseren, bliver de meget mere spiselige og behagelige i smagen. Husk at afribbe bærrene, inden du fryser dem, da stilkene kan give en let bitter eftersmag, som kan påvirke din rønnebærsnaps negativt.
Røn er et af vores almindeligste træer, både i naturen i haver og parker er den almindelig og kan let forveksles med andre lignende træer, men har man først fundet det rigtige rønnebær er man ikke længere i tvivl.
Alle der har smagt Gammel Dansk kender den som en god smagsgiver der dog fint kan stå alene.
Rønnebærsnaps
De frosne rønnebær puttes i et syltetøjsglas og dækkes med snaps eller vodka, så du kan lave den perfekte rønnebærsnaps. Trækketiden kan diskuteres, men jeg foretrækker at lave en essens, der trækker i 1-2 måneder, hvorefter den fortyndes godt op, så den er drikkeklar.
Det er overraskende, hvor meget denne rønnebærsnaps kan fortyndes uden at miste sin smag.
Blomsterne fra rønnetræet er også fine at bruge til snaps. De næsten udsprungne blomster skal trække i cirka en uge, før de filtres, og snapsen fortyndes. En af fordelene ved rønnebærsnaps er, at plukketidspunktet passer perfekt til en sommer snaps på terrassen.
Rønnebær bonus
Rønnebær bonusRønnebær er ikke kun kendt for deres syrlige smag, men også for deres høje indhold af vitaminer og antioxidanter. De kan bruges i en række forskellige opskrifter, fra marmelader og geléer til saft og snaps. Ved at fryse bærrene først, kan du sikre, at du får det bedste ud af deres smag og næringsindhold.
Så næste gang du plukker rønnebær, husk at give dem en tur i fryseren. Det er en simpel metode, der kan gøre en stor forskel i dine kulinariske kreationer. Prøv det selv og oplev, hvordan denne lille ændring kan forbedre dine retter