Et gammelt ordsprog siger, at rønnebær er sure, og det er sandt. Men vidste du, at du nemt kan afhjælpe dette ved at fryse de modne bær i en uges tid?
Når rønnebærrene har været i fryseren, bliver de meget mere spiselige og behagelige i smagen. Husk at afribbe bærrene, inden du fryser dem, da stilkene kan give en let bitter eftersmag, som kan påvirke dine opskrifter negativt.
Røn er et af vores almindeligste træer, både i naturen i haver og parker er den almindelig og kan let forveksles med andre lignende træer, men har man først fundet det rigtige rønnebær er man ikke længere i tvivl. Alle der har smagt Gammel Dansk kender den som en god smagsgiver der dog fint kan stå alene.
De frosne rønnebær puttes i et syltetøjsglas og dækkes med snaps eller vodka. Trække tiden kan man diskutere, men jeg foretrækker at lave en essens der trækker 1 – 2 mdr. og tyndes godt op til den er drikke klar. Man bliver let overrasket over hvor meget denne snaps kan fortyndes.
Blomsterne på rønnetræet er ligeså fine at lave snaps på. Her skal de næsten udsprugne blomster trække en uges tid før de filtres og snapsen fortyndes. En af de gode ting ved denne rønnebær snaps er plukke tidspunktet der passer fint med en rigtig sommer snaps til terrassen.
Rønnebær Bonus
Rønnebær BonusRønnebær er ikke kun kendt for deres syrlige smag, men også for deres høje indhold af vitaminer og antioxidanter. De kan bruges i en række forskellige opskrifter, fra marmelader og geléer til saft og snaps. Ved at fryse bærrene først, kan du sikre, at du får det bedste ud af deres smag og næringsindhold.
Så næste gang du plukker rønnebær, husk at give dem en tur i fryseren. Det er en simpel metode, der kan gøre en stor forskel i dine kulinariske kreationer. Prøv det selv og oplev, hvordan denne lille ændring kan forbedre dine retter