Sidst på sommeren er det ideelt at høste lyng, når blomsterne er på deres højeste.
Det er vigtigt at plukke rigeligt lyng, især de grene med blomster, der netop er sprunget ud eller har store knopper. Disse blomster er fyldt med den bedste aroma og smag, som vil give din brændevin en unik karakter.
Når du høster lyng, er det afgørende kun at bruge vilde lyngtyper.
Pyntelyng, som ofte findes i haver og til dekoration, er absolut uegnet til brændevin og kan ødelægge smagen.
Vilde lyngtyper har den naturlige robusthed og smagsprofil, der er nødvendig for at skabe en autentisk og velsmagende snaps.
Efter høsten begynder det omhyggelige arbejde med at forberede blomsterne.
Blomsterne skal raspes af med fingrene – husk kun at tage blomsterne, ikke stængler eller blade.
Denne proces kræver tålmodighed, da blomsterne er små og delikate.
Det er vigtigt at være grundig for at sikre, at kun de bedste dele af lyngen bruges.
Når du har samlet nok blomster, cirka en kop, fyldes de i et glas og dækkes godt med alkohol.
Det er vigtigt at vælge en alkohol af høj kvalitet, da dette vil påvirke den endelige smag af din snaps.
Lad blomsterne trække i alkoholen i en måneds tid.
Denne trækketid giver alkoholen mulighed for at absorbere alle de fine smagsstoffer og aromaer fra lyngblomsterne.
Efter en måned er din lyngsnaps klar til at blive fortyndet.
Snapsen skal fortyndes kraftigt for at opnå en fin og aromatisk smag.
Den præcise mængde, der skal tilsættes, afhænger af din personlige smag og præference.
Nogle foretrækker en stærkere, mens andre foretrækker en mildere version.
Om snapsen kan gemmes, afhænger af personlig smag.
Nogle mener, at snapsen bliver bedre med tiden, mens andre foretrækker at nyde den frisk.
Uanset hvad, vil din hjemmelavede lyngsnaps være en unik og velsmagende tilføjelse til enhver samling af brændevin.