Valnød er ikke særlig almindelig i Danmark, men med lidt held findes den i gamle haver og i parker.
Træerne er ofte enkeltstående med store kroner.
Midt i juli er der dannet friske grønne frugter, der oftest sidder i en lille klase.
Det er meget forskelligt fra år til år hvor mange nødder der udvikles, i 2021 har der desværre været dårlige forhold i maj, hvilket betyder at høsten er sparsom.
Snapsogurter.dk har lavet en aftale med Arne Højbjerg, der har en økologisk valnødplantage i Gjern hvor det er muligt at købe grønne valnødder.
Mindste salget er 500 gr. der sendes via Post Danmark.
Prisen er 65 kr. inkl. moms for 500 gr. plus porto ca. 60 kr.
Arne kan kontaktes på +45 23 93 93 05 enten telefonisk eller via SMS. En mail til arne.hoejbjerg@mail.dk er også OK.
Arne har fortalt, at nødderne er bedst næste 2 uger dvs. inden den 4. august.
Snapsogurter.dk er ikke involveret i salget.
Ønsker man at lave essens, skal man være mere forsigtig, da valnød giver en meget kraftig smag. Har man tålmodighed, bør man gemme valnøddebrændevinen, den ændrer efterhånden smag og bliver mere rund og fyldig.
Trække tid 3 – 4 måneder
Drikkeklar omgående efter filtrering, men bør fortyndes ca. 1: 10
Lagring bliver bedre – meget bedre
Valnødderne bruges friske.
