Du skal bruge to Royal Gala-æbler, skåret i stykker, og en økologisk citron, hvor skallen skæres fint af. Pas på ikke at få for meget af den hvide del af skallen med, da den smager bittert. Tilsæt to hele, tørrede stjerneanis og fire knuste enebær samt en flaske Brøndum Klar.
Kom alle ingredienserne i et stort glas, og sørg for, at de er helt dækket af Brøndum Klar. Lad blandingen trække i tre til fem dage. Filtrer derefter snapsen gennem en tragt med et kaffefilter.
Nu er det tid til den første smagsprøve. Hvis snapsen får lov til at stå nogle få dage mere, bliver smagen mere rund.
Snapsen er blid og rund og passer godt til æggemadder eller mild ost.
