I april og maj er det lige før egetræet springer ud, men vi kan godt finde de spændte egeknopper der giver en snaps der ligger meget tæt på anden alkohol lagret på egetræsfade. Knopperne skal trække i mindst 3 måneder eller gerne længere tid, men snapsen er værd at vente på.
Knopperne plukkes af grenene, husk ikke for mange af samme gren. Kom ca. 1 dl. i et glas og dæk med f.eks. Brøndum Klar. Du får en meget flot brun essens der skal filtreres og fortyndes en del. Mere info på Ege knopper – Snaps og Urter
Denne snaps har godt af en lagring, gerne et år eller mere, men du kan selvfølgelig prøvesmage undervejs. Du ender op med en alkohol de fleste ikke vil kalde en snaps, men nærmere en whisky eller Armagnac. Er man lidt til søde drikke er den helt fin i en Irsk kaffe
