Chr. IV. Mavebitter
Chr. IV. Mavebitter er den første krydderpose, der ud over ingredienserne indeholder vejledning og 2 etiketter til en flaske. Prisen er 85 kr. inkl. porto i Danmark. Christian 4. var kendt for sit store forbrug af mad og drikke. Han var derfor særligt glad for Peter Payngks mavebitter, som han nød både morgen og aften. […]
Arrangementer
Det første arrangement i 2013 er på Øens Madhus, www.oensmadhus.dk. Dato: 16/3-23, Kl. 17.30-20.30 Aftenen vil give et væld af nye smagsindtryk, når Jan fra snapsogurter.dk tager sine lokale kryddersnapse med, som skal smages sammen med små lette anretninger lavet med råvarer fra lokalområdet. I løbet af en underholdende og lærerig aften, vil deltagerne få […]
Sæsonen starter
Så er det lige før sæsonen starter med meget enkle opskrifter på mælkebøtterod eller hasselrakler. På mange opfordringer er vi startet med at lave krydderposer med forskellige blandinger af tørrede urter. Mange af opskrifterne vil være historiske, mens andre er vores egen udvikling. Ingredienserne, vi bruger, er fra leverandører, der leverer urter, der er godkendt […]
Snaps på Juletræet
Vi har altid danset og sunget om og ”spist” juletræet, men aldrig drukket det. Det betyder ikke, at vi nu skal køre det elskede træ gennem en saft presse – det er meget mere enkelt. Når træet er hentet, nippes nogle af de nederste kviste af træet – ca. en kopfuld – de skal jo […]
Rønnebær (August 2021)
Så er det absolut tiden for at plukke Rønnebær.
Røn findes i mange haver og parker og er ofte arter der er udviklet til formålet.
Økologske valnødder fra Midtjylland
Valnød er ikke særlig almindelig i Danmark, men med lidt held findes den i gamle haver og i parker.
Aarhus Snapsen
Denne snaps blev lavet i samarbejde med Aarhus Kommune for flere år siden. Efter lidt dvale er den her igen. Snapsen er lavet på Aronia, Røllike, Blæretang og Bøgeblade, alle samlet i Aarhus. Vi undersøger om der basis for forhandlere, men indtil da kan den fås hos Snapsogurter.dk Pris incl. Moms 150 kr. Flasken indeholder […]
Kaffe
Denne opskrift er superlet. Kom en god håndfuld kaffebønner i et glas med 3 spsk. Rørsukker og 2 vaniljestænger, der er delt. Lad det trække i ca. 2-3 uger og filtrer. Synes du ikke, den er sød nok, kan du eftersøde den, med sukkerlage lavet med rørsukker. Fortynding er måske ikke nødvendig, men det drøjer […]
Juletid
Så er det snart jul, og det er nu tid til at forberede årets julesnapse. Julesnaps med Enebær og Rønnebær med et stænk af Anis Ingredienser: 25 tørrede enebær 10 stjerneanis 1½ dl tørrede rønnebær (kan købes i de fleste helsekostbutikker) 5 dl Brøndums Klar snaps eller Vodka 3 sylteglas med tætsluttende låg 1 fl. […]
Noget om styrke og alkohol
Et af de faste spørgsmål, når jer er ude, er hvilken styrke på alkohol, man skal bruge til udtræk. Jeg har hørt flere have den opfattelse, at jo stærkere jo bedre. Snakker man med de professionelle fagfolk bliver man mødt med andre opfattelser, der bygger på dels videnskab og erfaringer. Kort fortalt, udtrækker stærk alkohol […]