Kaffe

Denne opskrift er superlet. Kom en god håndfuld kaffebønner i et glas med 3 spsk. Rørsukker og 2 vaniljestænger, der er delt. Lad det trække i ca. 2-3 uger og filtrer. Synes du ikke, den er sød nok, kan du eftersøde den, med sukkerlage lavet med rørsukker. Fortynding er måske ikke nødvendig, men det drøjer […]

Juletid

Så er det snart jul, og det er nu tid til at forberede årets julesnapse. Julesnaps med Enebær og Rønnebær med et stænk af Anis Ingredienser: 25 tørrede enebær 10 stjerneanis 1½ dl tørrede rønnebær (kan købes i de fleste helsekostbutikker) 5 dl Brøndums Klar snaps eller Vodka 3 sylteglas med tætsluttende låg 1 fl. […]

Noget om styrke og alkohol

Et af de faste spørgsmål, når jer er ude, er hvilken styrke på alkohol, man skal bruge til udtræk. Jeg har hørt flere have den opfattelse, at jo stærkere jo bedre. Snakker man med de professionelle fagfolk bliver man mødt med andre opfattelser, der bygger på dels videnskab og erfaringer. Kort fortalt, udtrækker stærk alkohol […]

Uklar snaps

Somme tider sker det at det er svært at få essens eller snapsen så klar, som man gerne vil. Et gammelt råd fra en vinbonde: Kom 1 cl. Æggehvide blandet med en lille smule vand og et lille nip salt i pr. 0,7 L flaske. Ryst flasken umiddelbart, efter og lad den stå gerne i […]