Soldater bitter anno 1850

En sjov bitteropskrift fra 1850, men desværre med en enkelt lille nødvendig rettelse. Opskriften er lavet af Etatsråd Rehder til brug for den danske soldat. Denne bitter er let at lave, men kræver lidt benarbejde for at finde velegnede ingredienser. Korbenedikt, Cnicus Benedictus (tidligere Centaurea Benedicta) Er en enårig urt med takkede, tornede blade som kan […]

Snapsogurter.dk i Wyoming og Utah

En af mine meget gode venner er blevet bidt af det med at lave sin egen bitter, som man kalder det ”over there”. Efter at have investeret med aktier i et destilleri, der bl.a. laver Vodka, er han nu startet med at udnytte flere af de bær, der vokser i området omkring, hvor han bor. […]

Noget om styrke og alkohol

Et af de faste spørgsmål, når jer er ude, er hvilken styrke på alkohol, man skal bruge til udtræk. Jeg har hørt flere have den opfattelse, at jo stærkere jo bedre. Snakker man med de professionelle fagfolk bliver man mødt med andre opfattelser, der bygger på dels videnskab og erfaringer. Kort fortalt, udtrækker stærk alkohol […]

Urtehaver

Jeg forsøger at besøge så mange kloster og apotekerhaver som muligt, men da jeg bor i Jylland er det nok dem der bliver besøgt oftest Vitskøl Kloster syd for Limfjorden ved Ranum. Klostret blev indviet ca. 1250 af Cistercienserne, en munkeorden der var endt for udvikling af landbrug og urtehaver. Heldigvis er mange urterne søgt […]