Chr. IV. Mavebitter
Chr. IV. Mavebitter er den første krydderpose, der ud over ingredienserne indeholder vejledning og 2 etiketter til en flaske. Prisen er 85 kr. inkl. porto i Danmark. Christian 4. var kendt for sit store forbrug af mad og drikke. Han var derfor særligt glad for Peter Payngks mavebitter, som han nød både morgen og aften. […]
Arrangementer
Det første arrangement i 2013 er på Øens Madhus, www.oensmadhus.dk. Dato: 16/3-23, Kl. 17.30-20.30 Aftenen vil give et væld af nye smagsindtryk, når Jan fra snapsogurter.dk tager sine lokale kryddersnapse med, som skal smages sammen med små lette anretninger lavet med råvarer fra lokalområdet. I løbet af en underholdende og lærerig aften, vil deltagerne få […]
Hasselrakler
Det er svært at rådgive om, hvornår raklerne skal plukkes. I 2023 ser det ud til, at allerede her i februar, er der mulighed for en lille høst. Snapsen er let at lave og resultatet kan smages efter rimelig kort tid. Trækketid er 5-7 dage, og essensen skal fortyndes. Jeg har oplevet, at smagen bliver […]
Mælkebøtterod
Udover at være en af de første forårsbebudere er mælkebøtten en af de urter, vi brændevinsentusiaster kan starte året med. Først i januar/februar, når alle planter er i vinterdvale, høstes mælkebøttens pæleformede rod. Roden giver lidt af den friske smag, vi kender fra foråret, men indeholder også en kraftig rund smag, der er værdsat vinteren […]
Arrangementer i sommeren 2023
Her er en oversigt over, hvad vi kommer til at lave i sommerhalvåret 2023. Det kan godt være, der kommer flere ting til i løbet af sæsonen, så følg med her på hjemmesiden. Tilmelding sker via vores samarbejdspartner, eller her på hjemmesiden. Hvis du gerne vil have besøg af snapsogurter.dk til et arrangement, er du […]
Sæsonen starter
Så er det lige før sæsonen starter med meget enkle opskrifter på mælkebøtterod eller hasselrakler. På mange opfordringer er vi startet med at lave krydderposer med forskellige blandinger af tørrede urter. Mange af opskrifterne vil være historiske, mens andre er vores egen udvikling. Ingredienserne, vi bruger, er fra leverandører, der leverer urter, der er godkendt […]
Soldatens Bitter
Er udviklet af etatsråd Rehder i 1850. Han ville lave en dram til hæren, der var god, hvis soldaterne skulle i særlig hård tjeneste. Brændevinen kunne købes i alle hærens marketenderier. Opskriften er af Museet Dybbøl Banke fundet i en gammel håndbog for hæren. Snapsogurter.dk har udviklet denne bitter med de originale ingredienser. Opskrifterne indeholder […]
REST
På Food Expo fandt Snapsogurter.dk et helt nyt destilleri, der er bosiddende i Aarhus. Der gik ikke lang tid før, vi havde en aftale om et besøg. På dagen traf vi 2 af Restfolkene. Det var en positiv oplevelse at se, hvordan de havde grebet tingene an. Her følger lidt om deres ambitioner, fortalt af […]
Så er vi ved at være tæt på et af årets højdepunkter og samtidig slut på sæsonen.
Jeg har allerede været ude at plukke en del af efterårets bær og frugter, men er slet ikke færdig endnu. Det kan være svært at vurdere, om de forskellige bær og frugter er ved at være modne, men man må jo prøve sig frem. Slåen er snart ved at være klar og er nok en […]
Kommende arrangementer, hvor vi er med
Vosnæs Strand d. 26. juni kl. 13-15. Arrangeres af Aarhus Kommune https://www.aarhus.dk/event/v/43893/Snapsevandring–Bl-Flag-Aarhus/?eventid=115173 Kom og vær med til at samle planter og urter til din næste kryddersnaps! Langs stranden og i det nærliggende skovbryn ved Vosnæs Pynt kigger vi efter de mest populære snapseplanter og får inspiration og råd til, hvordan de kan bruges. Der kan […]